日前，歐盟委員會發(fā)布（EU）2019/649號條例，限制食品中反式脂肪的含量，且規(guī)定超標(biāo)食品必須在2021年4月1日前從歐盟下架。反式脂肪，又稱為反式脂肪酸或逆態(tài)脂肪酸，是一種不飽和脂肪酸，主要來自經(jīng)過部份氫化的植物油。反式脂肪在少數(shù)國家中被嚴(yán)格管制，而較多國家要求食品制造商必須在產(chǎn)品上標(biāo)注是否含有反式脂肪。
反式脂肪的特性
耐高溫、不易變質(zhì)、存放久等，可延長油炸和烘焙食品的保質(zhì)期。
反式脂肪的辨別
食物包裝上一般食物標(biāo)簽列出成份如稱為“代可可脂”“植物黃油(人造黃油、麥淇淋)”“氫化植物油”“部分氫化植物油”“氫化脂肪”“精煉植物油”“氫化菜油”“氫化棕櫚油”“固體菜油”“酥油”“人造酥油”“雪白奶油”或“起酥油”即含有反式脂肪。
常見含有反式脂肪的食品
油炸食品，餅干和面包卷，甜甜圈，酥油，冰淇淋，煎餅和華夫餅，微波爐爆米花，速凍快餐，冷凍甜品，布丁杯，蛋糕粉等除了以上食品，含有反式脂肪的還有：炸雞、冷凍披薩、奶油蛋糕、人造黃油棒。
2018年5月14日，世界衛(wèi)生組織（World Health Organization）公布了反式脂肪(Trans Fat)的“徹底清除計劃”。目標(biāo)是全球范圍內(nèi)，食品禁止人工添加反式脂肪！即2023年全面禁止食用反式脂肪和工業(yè)生產(chǎn)食用油。
中國衛(wèi)生部于2011年10月12日發(fā)布了編號為GB28050-2011的國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》，其中“強制標(biāo)示內(nèi)容”的4.4條款規(guī)定，“食品配料含有或生產(chǎn)過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時，在營養(yǎng)成分表中還應(yīng)標(biāo)示出反式脂肪（酸）的含量。”
健康生活，從良好生活習(xí)慣開始！
1．多吃水果，蔬菜，全谷物，低脂乳制品，家禽，魚和堅果。
2．購買食品時注意看好食品標(biāo)簽上反式脂肪的含量，盡量選擇不含反式脂肪或反式脂肪含量低的食物。